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烧鸡公的做法大全介绍

烧鸡公是我们平时生活中经常能吃到的一道家常菜,它的的口味麻辣也比较下饭,是比较经典的一道川菜,而且经常吃一些鸡肉能够补充我们体内的蛋白质,经常吃一些鸡肉而且还能增强体力,而且我们在家里也能做出美味的烧鸡公,下面我们一起了解下烧鸡公的做法大全。

烧鸡公的简介及特色

最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前巴村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。菜系及功效:川菜烧鸡公的制作食材:

大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。教您烧鸡公怎么做,如何做烧鸡公才好吃

一、做酱:

1、准备原料

豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;

蜂蜜一瓶,没有特别要求;

干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;

香油(南方称麻油)少许。

2、蒸酱

将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南西安看羊角风上哪家医院好方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。

把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。

注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。

蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。

3、炸酱

将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。

在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。

在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。

上述过程中一定注意安全,不要烫到手。

好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说陕西治疗母猪疯著名医院明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。

二、烧鸡公:

1、准备原料

青海哪里治儿童猪婆疯来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、净肉

把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。

3、炒肉

在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。

等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。

5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断药物治癫痫病的注意事项的翻炒。

10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。

15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

4、加水

等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。

?上面就是烧鸡公的做法大全,虽然烧鸡公的步骤比较繁琐的,但是只要能够掌握好它的做法也能做出美味的烧鸡公,其实我们平时在家里多做些美食给家人是一件很幸福的事情,这样也是对家人爱的一种表现,而且自己自己做的美食也能保证卫生干净以及食材的新鲜。