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干锅脆肚的做法

干锅一类的食物已经被人们搬上桌,在生活中非常受人欢迎,干锅食物中最常见的干锅脆肚,选择的主要原料有五花肉,各种蔬菜,再加上少量的毛肚,回味脆香,因为是干锅的,类似于有一种外焦里嫩的口感,而且其中的酱料丰富,配米饭吃非常不错,所以大家在平时可以学习这样的一郑州市看羊癫疯专家道美食。

土家干锅脆爽

材料

山蛰菜100克,五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克,红杭椒15克,姜末、蒜片、干尖椒各5克,香醋6克,鸡精5克,红油、葱油各10克,老抽3克,生抽、麻油各邢台市治疗小儿羊角风权威医院5克,十三香4克,猪油15克。

做法

1、五花肉切2厘米厚的片,红杭椒切丁,洋葱改刀成丝,大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火,入猪油烧至五成热时,入姜末、蒜片中火爆香,放入五花肉片煸炒出香,烹入老抽、生抽、香醋调味,放尖椒、红杭椒丁炒香,倒入干蛰菜翻炒均匀,加鸡精、蒜苗、十三香,淋入红油。3、最后浇葱油起锅,装入垫有洋葱丝的干锅内,淋麻油上桌。

风味

干香脆爽,回味悠长。

关键

在炒制干锅时,不能久炒,要适当地滴一点水,保证山蛰菜不至于是软绵。

老干妈香辣脆肚

材料

新鲜猪肚半只,洋葱半个,老干妈豆豉辣酱1大勺,盐,酱油,淀粉,油,鸡精,香菜

做法

1.猪肚切丝,用盐,酱油,淀粉,少许油使劲抓匀放10分钟;

2吐鲁番中医癫痫病医院.洋葱切丝;

3.热锅烧油下肚丝快速滑炒,肚丝卷起赶紧盛出;

4.余油加入老干妈炒出香味,下洋葱丝翻炒,拌入肚丝翻匀撒鸡精就OK了~

5.香菜点缀哈~

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小诀窍

1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓,很快就可以清洗干净的; 2、肚丝要脆爽下锅不能炒久了,很容易熟的,稍卷就要赶紧盛出,否则炒老会嚼不烂; 3、鲜香可口,咯吱咯吱哈~